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Cumino zeera
Caldo e terroso, si tosta in padella finché non profuma. È la base di quasi ogni masala.
La trovi in: Chanay Masala Seekh Kebab Raita
Le 7 spices si tostano ogni mattina
Cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, pepe nero e senape: le 7 spices non sono solo il nome sull'insegna, sono il primo gesto di ogni giornata in cucina. Tostate e macinate al momento, mai in anticipo.
Da lì parte tutto il resto — i curry che sobbollono per ore, il naan che esce dal tandoor mentre lo ordini, i piatti vegetariani che cambiano con il mercato. Dal biryani allo zafferano ai grandi classici tandoori, ogni ricetta arriva dalla tradizione del nord dell'India e del Pakistan, preparata qui a Bologna. Tutta la carne è halal.
- 7
- spezie della casa, tostate al momento
- 3h
- di cottura lenta per i curry
- 480°
- nel tandoor di argilla
- 30'
- e il tuo takeaway è pronto
100% halal
Tutta la carne che serviamo è halal, dalle grigliate del tandoor ai curry.
Tandoor tradizionale
Pane e carni cotti nel forno di argilla ad alta temperatura, come vuole la tradizione.
Spezie tostate al momento
Le 7 spices della casa vengono tostate e macinate ogni mattina, mai in anticipo.
Piatti vegetariani
Ceci, lenticchie, paneer e verdure di stagione: una parte del menù è tutta vegetariana.